Wolf ButterBack erweitert sein Sortiment an Premium-Tiefkühlbackwaren und rückt dabei insbesondere seine Croissant-Range in den Mittelpunkt. Zum Frühjahr präsentiert der Hersteller zwei neue, süß gefüllte Varianten des Croissant Royal sowie einen zusätzlichen Muffin im Sortiment.
Feinsplittrige Buttercroissants mit offener Porung und hohem Buttergehalt sind in Bäckereien, Cafés und Coffeeshops weiterhin stark gefragt. Genau hier setzt Wolf ButterBack mit seiner Croissant-Royal-Linie an. Das Sortiment umfasst ein gebogenes Croissant Royal mit 90 Gramm Stückgewicht, ein gerades Croissant Royal mit 80 Gramm sowie Mini-Buttercroissants. Die Gebäcke eignen sich besonders für moderne Frühstücks- und Snackangebote.
Neue Croissant-Varianten mit hochwertigen Füllungen
Mit März 2026 ergänzt Wolf ButterBack die Range um zwei süß gefüllte Varianten. Neu im Sortiment sind das Croissant Royal mit Schokocreme sowie das Croissant Royal mit Nougatfüllung.
Die Schokoladenvariante enthält eine zartschmelzende Schweizer Schokocreme mit einem Schokoladenanteil von 29 Prozent. Dadurch erhält die Füllung eine aromatische, leicht zartbittere Note. Die Nougatvariante setzt auf eine cremige Nuss-Nougatfüllung mit 48 Prozent Haselnussanteil, die für ein intensiv nussiges Geschmackserlebnis sorgen soll.
Die typische französische Optik der Croissants entsteht laut Hersteller durch das Backen ohne Dampf. Der Teigling wird dafür vor dem Backen mit Ei bestrichen, wodurch die charakteristische glänzende Oberfläche entsteht.
Salted-Caramel-Muffin als neuer Blickfang
Auch im Muffin-Sortiment bringt Wolf ButterBack eine neue Variante auf den Markt. Der Yummy-Muffin Salted Caramel ergänzt die bestehende Linie um eine Geschmacksrichtung, die derzeit besonders gefragt ist.
Optisch fällt der Muffin durch die Kombination aus hellem und kakaohaltigem Teig auf, wodurch jedes Stück ein individuelles Erscheinungsbild erhält. Zartknusprige Butterstreusel sorgen für zusätzlichen Crunch. Im Inneren befindet sich eine cremige Salted-Caramel-Füllung, die süße und leicht salzige Aromen kombiniert.
Wie alle Yummy-Muffins zeichnet sich auch diese Variante durch eine hohe Pilzform und einen lockeren, feuchten Teig aus, der laut Hersteller eine lange Standzeit ermöglicht. Mit einem Stückgewicht von 120 Gramm ist der Muffin auf eine starke Präsenz in der Verkaufstheke ausgelegt. Die fertig gebackenen Produkte werden zu 24 Stück pro Karton geliefert.
Premium-Tiefkühlbackwaren aus Fürth
Wolf ButterBack produziert seit mehr als 30 Jahren Tiefkühlbackwaren in Premiumqualität. Das Unternehmen mit Sitz in Fürth konzentriert sich insbesondere auf Croissants, gefüllte Plundergebäcke und herzhafte Snacks auf Basis laminierter Hefeteige mit Butter.
Die Produktion erfolgt ausschließlich am Standort Fürth. Nach Unternehmensangaben kommen dabei hochwertige Rohstoffe zum Einsatz, darunter Markenbutter für die laminierten Teige. Die Füllungen werden überwiegend nach eigenen Rezepturen hergestellt. Die Teige ruhen bis zu acht Stunden, um eine optimale Geschmacksentwicklung zu ermöglichen und eine lange Frische der Backwaren zu gewährleisten.
Das Unternehmen ist nach IFS (International Food Standard) regelmäßig mit dem Prädikat „Higher Level“ zertifiziert und erreicht beim BRC Global Standard eine Zertifizierung auf Level A+. Gemeinsam mit dem Schwesterunternehmen Diversi Foods bietet Wolf ButterBack ein breites Sortiment für Bäckereien, Gastronomie und andere professionelle Verwender von Backwaren im B2B-Bereich an.
Trendiger Genuss für die Theke: Der neue Yummy-Muffin Salted Caramel von Wolf ButterBack kombiniert hellen und kakaohaltigen Teig mit knusprigen Butterstreuseln und einer cremigen Füllung aus Salted Caramel. Bild: beigestellt